Առաջարկներ

Պահածոյացված ցուկկինի `մանանեխի կամ մանանեխի սոուսով


Տնական պահածոների շրջանում ժողովրդականության մեջ պահածոյացված ցուկկինը ոչ մի կերպ չի զիջում վարունգին և լոլիկին: Քանի որ պտուղները ունեն չեզոք համ և բույր, դրանց պահպանման համար օգտագործվում են տարբեր համեմունքներ և խոտաբույսեր: Մանանեխը համեմունք է, որը տալիս է թանձր կծու համը թթու բանջարեղենին, ուստի այն հիանալի է պահածոյացված ցուկկինի համար:

Պահածոյացված ցուկկինի մանանեխի մարինադում `մանանեխի փոշու բաղադրատոմս

Ըստ այս բաղադրատոմսի, մրգերը քաղցր, կծու և կատարյալ են, որպես մսային ուտեստների կողմնակի ճաշատեսակ:

Բաղադրությունը

  • ցուկկինի պտուղները (ավելի լավ է վերցնել Zebra սորտը);
  • համեմունքներ թարմ սամիթ;
  • սև պղպեղի ոլոռ - երկու-երեք կտոր:

Արգելքի համար.

  • սպիտակ շաքար - մեկ բաժակ;
  • զտված արեւածաղկի ձեթ `մեկ բաժակ;
  • սեղանի քացախ - մեկ բաժակ;
  • սխտորի մի փոքր գլուխ;
  • ժայռի աղ - բաժակի մեկ երրորդը;
  • չոր մանանեխ (փոշի) - երկու թեյի գդալ;
  • մի պտղունց աղացած սև պղպեղ (ըստ ցանկության):

Խոհարարության փուլերը.

  1. Լվացված և կեղևավորված ցուկկինի մեջ կտրեք ցողունները: Յուրաքանչյուր պտուղ նախ կտրվում է երկու մասի, և յուրաքանչյուր մասը կտրվում է վեց-ութ շերտ: Ucուկկինի կտորները չպետք է չափազանց բարակ լինեն:
  2. Կեղևավորված և լվացված սխտորները, հավանգը մանրացրեք մանր մանրածախի մեջ:
  3. Զտած յուղը խառնել քացախով, ավելացնել շաքարավազը, աղը, մանանեխի փոշին, սխտորի խորովածը և պղպեղը:
  4. Լցնել ցուկկինի կտորները խորը ամանի մեջ, ավելացնել մանր կտրատած սամիթ մասնաճյուղերը, պղպեղը դրանց մեջ և մանրակրկիտ խառնել:
  5. Լցնել բանջարեղենը սամիթով նախապես պատրաստված մարինադը քացախից և յուղից, խառնել և թողնել դրանք մեկ կամ երկու ժամ, այնպես որ ցուկկինը մարինացվի:
  6. Մրգերը մարինադի հետ միասին կազմակերպեք կես լիտր բանկաների մեջ, ծածկեք մետաղական կափարիչներով և ստերիլիզացրեք ջեռոցում տասից տասնհինգ րոպե: Բեռնեք բեռնարկղերը բանալին, շրջեք բանկաները գլխիվայր, թողեք այս ձևով սառչել մեկ գիշերում:

Այս բաղադրատոմսի համար ցուկկինը կարելի է կտրատել բարակ կտորների կամ փոքր կտորների մեջ:

Կծու մանանեխի մեջ

Այս բաղադրատոմսը հետաքրքիր է նրանով, որ ոչ միայն չոր մանանեխը օգտագործվում է թափելու համար, այլև մանանեխի յուղ, որի շնորհիվ պահածոյացված ցուկկինը ձեռք է բերում յուրօրինակ կծու համ:

Պահանջվող բաղադրիչները.

  • ամնիոտիկ երիտասարդ դդմիկ;
  • սամիթի մի քանի կանաչ ծիլեր:

Արգելքի համար.

  • սպիտակ շաքար - մեկ բաժակ;
  • սեղանի քացախ - մեկ բաժակ;
  • արեւածաղկի ձեթ `կես բաժակ;
  • մանանեխի յուղ - կես բաժակ;
  • սխտորի մի փոքր գլուխ;
  • հատիկավոր աղ - բաժակի մեկ երրորդը;
  • չոր մանանեխ (փոշի) - երկու-երեք ճաշի գդալ ճաշի գդալ:

Խոհարարության փուլերը.

  1. Լվացեք ցուկկինը, չորացրեք այն, օգտագործելով թղթե սրբիչ և առանց մաշկը հանելու, կտրեք փոքր կտորներով, երկու-երեք սանտիմետր հաստությամբ:
  2. Լվանալ սամիթի ճյուղերը հոսող ջրի տակ, մանր կտրատել և խորը ամանի մեջ խառնել ցուկկինի կտորներով:
  3. Մարինադը պատրաստելու համար դուք պետք է խառնեք մանանեխ և արևածաղկի ձեթ առանձին ամանի մեջ, լցնել քացախը այս խառնուրդի մեջ և ավելացնել բոլոր չոր բաղադրիչները (շաքար, աղ և մանանեխ փոշի): Խտացրած և լվացված սխտորի մեխակները խառնեք հավանգով, ավելացրեք մարինադին:
  4. Ստացված ցորենի հետ սամիթը լցնել արդյունքում ստացված մարինադով և թողնել դրանք մեկ կամ երկու ժամ ՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով, այնպես որ ցուկկինի կտորներն ավելի լավ են հագեցած սխտորի մանանեխի սոուսով:
  5. Լրացրեք կես լիտր բանկա ցուկկինիով և սոուսով, ծածկեք երկաթե կափարիչներով և ստերիլիզացրեք ջեռոցում տասնհինգից քսան րոպե: Մանրակրկիտ գլորել ստերիլիզացված գովազդային վահանակները, վերածեք բանկա գլխիվայր, այս ձևով, թույլ տվեք ամբողջովին սառչել:

Ucուկկինին ավելի կծու և հյութալի դարձնելու համար դուք կարող եք մարինադ ավելացնել մի թեյի գդալ աղացած կարմիր պղպեղ:

Հացահատիկի հիման վրա ֆրանսիական մանանեխի սոուսով

Պահածոյացված ցուկկինի համար կարող եք օգտագործել պատրաստի մանանեխի սոուս: Այս բաղադրատոմսում պահպանելու հիմնական բանը մեկ կանոն է `մի չափազանցեք այն մանանեխով: Հակառակ դեպքում, պատրաստի պտուղը շատ կտրուկ կլինի:

Հիմնական բաղադրիչները մեկ կես լիտր բանկայի համար.

  • մի քանի կտոր փոքր ցուկկինի;
  • մի փունջ կանաչ սամիթ;
  • մեխակ սխտորից `երեք կտոր;
  • չոր բեյ տերևներ `երեքից չորս կտոր.
  • համեմունք - երեք կտոր;
  • սև պղպեղ `հինգ կտոր:

Սոուսի համար.

  • մաքուր ջուր `չորս հարյուր միլիգրամ;
  • մանանեխի սերմեր `մեկ ճաշի գդալ;
  • մանանեխի սոուս - երկու ճաշի գդալ;
  • սեղանի քացախ - հիսուն միլիգրամ;
  • հատիկավոր աղ - մեկ ճաշի գդալ;
  • սպիտակ շաքար `մեկ թեյի գդալ:

Խոհարարության փուլերը.

  1. Լվացեք ցուկկինը, կտրեք ցողունը և կտրեք երկար բարակ շերտ: Եթե ​​պտուղները երիտասարդ են, մի հանեք կեղևը, եթե ավելի հասուն պտուղներ են օգտագործվում, դրանք պետք է կլպվեն:
  2. Նախկինում ստերիլիզացված բանկաների մեջ դնում ենք ցուկկինի, դափնու տերևներ, նուրբ թակած սամիթ, համեմունք և սև պղպեղ և սխտորի մեխակ:
  3. Մարինադը պատրաստելու համար հարկավոր է ջուրը լցնել տապակի մեջ, ավելացնել մանանեխի սոուս, մանանեխի սերմեր, աղ և պղպեղ, ամեն ինչ խառնել: Փոքր կրակի վրա մանանեխի սոուսը բերեք եռացրած, հանեք ջերմությունից և միայն դրանից հետո ավելացրեք քացախ: Լցնել ցուկկինը եռացրած մարինադով և բանկաները ծածկել եռացրած երկաթյա կափարիչներով:
  4. Տեղադրեք բանկա ցուկկինի հետ թխում թերթիկի մեջ, որը լցված է կես ջրով: Ստերիլացրեք ջեռոցում տասնհինգից քսան րոպե: Մանրակրկիտ փաթաթեք ծածկոցները, շրջեք բանկա պահածոներով պահածոյացված գլխարկով, թողեք այս ձևով մինչև ամբողջովին սառչեք:

Եթե ​​ձեռքի տակ պատրաստի մանանեխի սոուս չկա, այն կարելի է հեշտությամբ պատրաստել տանը: Դա անելու համար երկու ճաշի գդալ չոր մանանեխ փոշի նոսրացվում է կես բաժակ եռացող ջրով, խառնել, ավելացնել մի գդալ շաքար և մեղր, մի պտղունց աղ, ձեր նախընտրած համեմունքներ: Մի քանի ժամ անց մանանեխի սոուսը պատրաստ է:

Տապակած ցուկկինին մանանեխով

Այս բաղադրատոմսի համար ցուկկինը նախ տապակում է, ապա պահածոյացված: Տապակելիս պտուղները կդառնան ոչ միայն նախուտեստ, այլև լիարժեք աղցան, որը գնում է ցանկացած կողային ուտեստով:

Հիմնական բաղադրիչները կես լիտր բանկայի համար.

  • երիտասարդ ցուկկինի (ցուկկինի) - մի բան;
  • հասած լոլիկ `երկու կամ երեք կտոր;
  • սխտորի մի փոքր գլուխ;
  • մաղադանոսի և սամիթի մի քանի կանաչ sprigs:

Լրացնելու համար.

  • զտված արեւածաղկի ձեթ `երկու ճաշի գդալ;
  • սեղանի քացախ - երկու ճաշի գդալ;
  • հատիկավոր աղ - երեք ճաշի գդալ ճաշի գդալ;
  • սպիտակ շաքար `մեկ ճաշի գդալ;
  • չոր մանանեխ (փոշի) - երկու թեյի գդալ:

Խոհարարության փուլերը.

  1. Լվացեք ցուկկինը, կտրեք ցողունը և կտրեք հաստ շերտերով: Խորը ամանի մեջ ծղոտները խառնեք աղի հետ և թողեք տասը րոպե: Այնուհետև տապակել երկու կողմից արևածաղկի ձեթը, մինչև դրանք ոսկեգույն դառնան:
  2. Լվացեք լվացված լոլիկները, օգտագործելով թղթե սրբիչ, կտրատել կտորների կամ կտորների մեջ: Լվանալ կեղևավորված սխտորը զով ջրով և կտրատել մինչև դանդաղ: Լվացեք կանաչիները և մանր կտրատեք:
  3. Մի քանի րոպե եփեք յուղը և խառնեք այն քացախով, մանանեխով, աղով, շաքարով:
  4. Ստերիլիզացված բանկաների ներքեւի մասում ավելացնել համեմունքների հետ խառնած արևածաղկի ձեթ: Տապակած ցուկկինը տարածեք շերտերի մեջ, յուրաքանչյուր շերտ տեղափոխելով լոլիկով, թակած սխտորով և թակած խոտաբույսերով: Այսպիսով լրացրեք ամբողջ բանկա ՝ թողնելով մոտ երկու սանտիմետր հեռավորություն բանջարեղենի և բանկայի պարանոցի միջև:
  5. Ծածկեք բանկաները խաշած կափարիչներով և առնվազն երեսուն րոպե ստերիլիզացրեք ջեռոցում: Այնուհետև զգուշորեն գլորեք պահոցը բանալինով և թողեք, որ այն ամբողջովին սառչի, այն տաք ծածկոցով փաթաթելով:

Այս կերպ պահպանվում է ոչ միայն ցուկկինի, այլև սմբուկ: Լոլիկի հետ միասին, կարմիր զանգի պղպեղը, որը նախկինում Նյութի մանր թակած և բլանշ է, կարող է ավելացվել աշխատանքային մասի վրա:

Դիետայի բաղադրատոմսը մանանեխով, գազարով և խոտաբույսերով

Այս դեղատոմսի մեջ օգտագործվում է ցուկկինի հատուկ տեսակ, ուստի այս պատրաստումը կարող է ապահով կերպով տրվել ինչպես երեխաներին, այնպես էլ մարդկանց, ովքեր ստիպված են դիետան հետևել շաքարախտի պատճառով:

Հիմնական բաղադրիչները.

  • երիտասարդ ցուկկինի (դասարան «Սպիտակ»);
  • մի քանի գազար;
  • մեկ փոքր սոխ;
  • սամիթի մի քանի կանաչ ծիլեր:

Մարինադի համար.

  • ձիթապտղի յուղ - մեկ բաժակ;
  • խնձոր կամ գինու քացախ `կես բաժակ;
  • սպիտակ շաքար `կես բաժակ;
  • հատիկավոր աղ - բաժակի մեկ երրորդը;
  • մանանեխ (փոշի) - երկու թեյի գդալ:

Խոհարարության փուլերը.

  1. Լվացեք ցուկկինի պտուղները տաք ջրի մեջ, չորացրեք թղթե սրբիչով և կեղևի հետ միասին կտրեք մանր բարակ կտորներ:
  2. Կլպեք և մանրացրեք գազարները փոքր ատամներով:
  3. Կտրված և լվացված սոխը կտրեք բարակ օղակների մեջ:
  4. Նյութի մանր թակած լվացված սամիթ:
  5. Խորը ափսեի մեջ հիմնական բաղադրիչը խառնել բանջարեղենի և խոտաբույսերի հետ:
  6. Մարինադը պատրաստելու համար, առանձին ամանի մեջ, ձիթայուղը խառնել աղի, շաքարի, քացախի և մանանեխի փոշու հետ: Լցնել ցուկկինը պատրաստված մարինադով, խառնել այլ բանջարեղենի հետ, թողնել մի քանի ժամ:
  7. Լրացրեք նախապես ստերիլիզացված բանկաները մարինադ ցուկկինիով, ծածկեք եռացրած երկաթյա կափարիչներով և քսան րոպե ստերիլիզացրեք: Մանրակրկիտ փաթաթեք ծածկոցները, շրջեք վերևը գլխիվայր, թողեք այս ձևով `մեկ գիշերվա ընթացքում սառչելու համար:

Քանի որ այս պատրաստուկը նախատեսված է երեխաների և նրանց համար, ովքեր հետևում են դիետային, ոչ սխտորը և ոչ համեմունքները չեն ավելացվում ցուկկինի:

Ձմեռային դդմիկը մանանեխով (տեսանյութ)

Պահածոյացված ցուկկինի բաղադրատոմսերը պահանջում են նվազագույն ժամանակ և ջանք, նույնիսկ անփորձ տնային տնտեսուհին կարող է հաղթահարել այդպիսի օգտակար և համեղ պահպանումը: Եվ մանանեխը, որն օգտագործվում է մարինադների և սոուսների պատրաստման մեջ, ոչ միայն բանջարեղենը տալիս է կծու-քաղցր համը, այլև ծառայում է որպես գերազանց պահածոներ, որի շնորհիվ պահածոները կպահպանվեն ամբողջ ձմռանը: