Ցուցումներ

Ucուկկինի աղցան ձմռանը. 5 համեղ բաղադրատոմսեր


Մինչև 30 սմ երկարությամբ չհրապարակված ցուկկինի մրգերը վառ կանաչ կեղևով ճանաչվում են իդեալական դդմի ընտանիքից պահածոյացման համար: Երկարատև բանջարեղենը բարձր է գնահատվում օգտագործման բնական անպատրաստ լինելու պատճառով: Բուսական բերքի սննդային արժեքը թույլ է տալիս դրա օգտագործումը ինչպես հում ձևով, այնպես էլ այն ենթարկվելով ջերմամշակման մեթոդի: Հոտի համադրության չեզոքությունը ցուկկինին գրեթե իդեալական բանջարեղեն է պահածոյացման համար: Ահա թե ինչու ցուկկինիով աղցան ձմռանը ընտանեկան տոնի հյուրընկալ հյուրն է:

Ucուկկինի աղցան ձմռանը. Բաղադրատոմսը `դուք կծնեք ձեր մատները:

Բուսական աղցան բաղադրատոմսը, որտեղ ցուկկինը հիմնական բաղադրիչն է: Այս եղանակով պատրաստված ցուկկինի աղցան ավելի նուրբ և փխրուն է, տաք պղպեղի մի փոքր համով:

  • Ucուկկինի - 5 կգ;
  • Բուսական յուղ - 0.5 լ;
  • Քացախ 9% -0.3 լ .;
  • 1 tbsp. փայլեցված սխտոր և հատիկավոր շաքար;
  • 1 պատիճ տաք պղպեղ;
  • Աղը համտեսել, սամիթ, մաղադանոս, համեմունք:

Ինչպես անել:

  1. Պատրաստեք լիտր բանկա, նախկինում ստերիլիզացված:
  2. Աղցանի համար վերցրեք երիտասարդ, անձեռնմխելի մրգեր մինչև 25 սմ ՝ բաց կանաչ կեղևով: Լվացեք մանրակրկիտ, հեռացրեք ցողունները, կտրեք շրջանակների մեջ, 1 սմ տրամագծով:
  3. Դրեք կանաչիները, ցուկկինը բանկայի ներքևի մասում, լցնել եռացրած ջուր: Տաք ծածկոցով փաթաթեք:
  4. 20 րոպե հետո ջուրը չորացրեք թավայի մեջ: Ավելացնել քացախ, համեմունքներ և յուղ: Եռացրեք աղը 15 րոպե:

Լցնել տապակած բանկա ցուկկինի հետ, գլորվելով և տաքացնել:

Կորեական ցուկկինի ձմռանը

Coleslaw ձմռանը

Կծու և պարզ ավանդական կաղամբի նախուտեստը միշտ կօգնի հանկարծակիի խնջույքին: Վիտամինային ուտեստ պատրաստելը շատ պարզ է, նույնիսկ նորաստեղծ տանտիրուհին կարող է հաղթահարել այդպիսի արգելափակում:

5 կգ սպիտակ կաղամբի համար անհրաժեշտ է.

  • Քաղցր պղպեղ, գազար, սոխ - յուրաքանչյուրը 1 կգ;
  • Շաքար `0,35 կգ;
  • Բուսական յուղ - 0,5 լ;
  • Քացախ 9% - 0,4 լ;
  • Աղ - 3-4 tbsp. լ

Խոհարարություն.

  1. Պահածոյացման համար ընտրեք միջին չափի կաղամբ ՝ ամուր տերևներով, առանց տեսանելի վնասի:
  2. Նյութի մանր կտրատեք պատրաստված կաղամբը դանակով: Ընթացակարգը անհրաժեշտ է ջերմային բուժումից հետո փխրուն համի պատրաստում ապահովելու համար: Մանրացրեք գազարը, կտրեք սոխը և պղպեղը կես օղակների մեջ:
  3. Խառնել բանջարեղենի բաղադրիչները:
  4. Խառնել զանգվածը ստերիլացված կոնտեյներով:
  5. Կաթսայի մեջ մարինադի համար խառնել քացախը, յուղը, աղը և հատիկավոր շաքարը: Բերեք եռացրեք, կրակի վրա պահեք 20 րոպե:
  6. Զգուշորեն լցնել մարինադը եռացրած ամանների մեջ, գլանել կափարիչները, փաթաթել ջերմության մեջ:

Keepերմ պահեք մինչև սառչեք:

Լավագույն ձմռանը աղցան աղցան բաղադրատոմսը

Դդմի ընտանիքի տեսակներից մեկի `կակաչի թարմ օգտագործումը շատ տարածված է: Բանջարեղենը լայնորեն օգտագործվում է աղի, թթու, միզելու և պահածոյացման մեջ: Ucուկկինից տարբերվում են ավելի հարուստ և մսոտ համով: Patisson- ը ներդաշնակ է բուսական հավելումներով պահելու մեջ, իսկ սխտորով համադրվելիս տալիս է նուրբ սնկային համ:

Սխտոր Squash աղցան

  • Դդմիկ - 4 կգ;
  • 2 գլուխ սխտոր;
  • Բուսական յուղ -0.1 լ .;
  • Քացախ 9% - 0,1 լ;
  • Շաքար և աղ - 0,1 լ;
  • Մաղադանոս

Ինչ անել:

  1. Խցանման համար ընտրեք փոքրիկ squash մրգեր: Մանր կտրատած բանջարեղենը արագորեն կորցնում են իրենց համը, և փոքրիկ կիտրերը ոչ միայն կդառնան ձեր սեղանի իսկական նրբությունը, այլև յուրօրինակ տեսք կունենան բանկայի մեջ: Դդմակը դնելուց առաջ խորհուրդ է տրվում մաքրել 3 րոպե, ապա կտրուկ իջեցնել այն սառույցի մեջ: Նյութի մանր քերել սխտորը:
  2. Դդմիկին ավելացնել թակած խոտաբույսեր, համեմունքներ, քացախ և յուղ:
  3. Ստացված խառնուրդը խառնել, թողնել 10 րոպե, որպեսզի առանձնանա հյութը:
  4. Տեղադրեք զանգվածը ստերիլացված կոնտեյներով: Այս բաղադրատոմսի համաձայն պահպանման համար ավելի լավ է վերցնել 0,5 լիտր բանկա:
  5. Դրեք բանկաները մի ամանի ջրի մեջ: Levelրի մակարդակը չպետք է գերազանցի բանկա պարանոցը: Ստերիլիզացման գործընթացը 20 րոպեից ավելի չէ:
  6. Ձգեք պատրաստի արգելափակումները, թողեք սառչի: Դդմի պահպանումը չպետք է փաթաթված լինի, գերտաքացած մրգերը դառնում են բշտիկ և զգալիորեն կորցնում են իրենց համը:

Պահել չոր տեղում:

Ինչպես պատրաստել ձմռան համար վարունգով և լոլիկով աղցան

Բանջարեղենի աղցան պատրաստելու լոլիկից և վարունգից շատ տարբերություններ կան: Կարևոր նրբերանգ, որը ազդում է արգելափակման որակի վրա, զգուշորեն ընտրված պտուղներն են: Անհրաժեշտ է ընտրել փչացած տարածքների մաշկի վրա մեխանիկական և մեխանիկական սթրեսի հետքերով մոտավորապես նույն չափի բանջարեղեն: Պահպանման ընթացքում այս աղցանը արգելափակելու բաղադրատոմսերը լայնորեն օգտագործվում են ինչպես արտադրանքի ստերիլիզացման օգնությամբ, այնպես էլ առանց ջերմային մաքրման:

Լոլիկի և վարունգով աղցան պատրաստելու լավագույն բաղադրատոմսերը նույնական բաղադրիչների հիման վրա պահելու երկու եղանակով

Առանց ստերիլիզացման մեթոդը ներառում է բանջարեղենի ջերմային բուժում ՝ նախքան պատրաստի արտադրանքը խցանելը:

  • Վարունգ, լոլիկ `յուրաքանչյուրը 2 կգ: փոքր մրգեր, դիպչող առաձգական, առանց մաշկի վնասելու;
  • Սոխ - 0,7 գ .;
  • Համեմունք - 7 ոլոռ;
  • Bay տերեւ 3 բան;
  • Խնձորի խնձորի քացախ, բուսական յուղ - b tbsp .;
  • Շաքարն ու աղը համտեսել:

Խոհարարություն.

  1. Խառնել նշված բաղադրիչները, բացառությամբ բանջարեղենի: Բերեք եռալով, հանեք ջերմությունից:
  2. Կտրեք մեծ պտուղները փոքր կտորների մեջ:
  3. Պատրաստի պտուղները դնել մարինադի մեջ, պահել ցածր ջերմության վրա մոտ 30 րոպե:
  4. Տապակել բանկա ջեռոցում: Պատրաստի ուտեստները դնել գրիլի վրա, ջեռոցի ջերմաստիճանը հասցնել 150 աստիճանի, պահել մոտ 15 րոպե առանց վառարան բացելու:
  5. Կափարիչները ծածկեք եռացրած ջրի մեջ մինչև 10 րոպե:
  6. Նրբորեն տեղադրեք աղցան տաքը պատրաստի ուտեստների մեջ, գլորեք, շրջվեք գլխիվայր:
  7. Այս վիճակում վարդակից ծածկեք վերմակով: Մի օր տաք եղեք:

Պատրաստման ստերիլիզացման մեթոդը օգտագործելիս.

  1. Առանձնացրեք բանջարեղենը մարինադից:
  2. Կտրեց բանջարեղենի պատրաստման համար պատրաստված մանր կտորները, խառնեք ամանի մեջ, նրբորեն տեղադրեք բանկաների մեջ, ուտեստների ներքևի մասում հավասարաչափ համեմունքներ տարածելուց հետո:
  3. Կրկին եռացրեք մարինադը, լցնել այն տաք բանկա:
  4. Roomուրը սենյակային ջերմաստիճանում լցնել տապակի մեջ: Զգուշորեն իջեցրեք աղցանով լցված ուտեստները ջրի պարանոցի մեջ:
  5. Ingածր ջերմության վրա բերեք եռալ: Գազարի մանրէազերծման գործընթացը մոտավորապես 10 րոպե է: Շոգ գլորվեք: Փաթաթեք:
  6. Մեկ օր թողեք մինչև սառչի:
  7. Պահել զով, չոր տեղում:

Ներկայացված բաղադրատոմսը թույլ է տալիս բարելավել աղցանի համը `ավելացնելով այնպիսի բաղադրիչներ, ինչպիսիք են գազար, սխտոր, քաղցր պղպեղ: Նյութի մանր քերիչը մանրացրեք, մանրացրեք սխտորը, կտրեք պղպեղը օղակների մեջ: Այս մթերքները մենք ավելացնում ենք բանջարեղենով մարինադի պատրաստման ընթացքում: Ընտրված պատրաստման եղանակով հետագա տեխնոլոգիան մնում է անփոփոխ:

Ձմռանը բանջարեղենի խառնուրդը. Ձեր մատները թեքեք

Ելնելով 3 լիտր բանկա, ձեզ հարկավոր է.

  • Վարունգ, լոլիկ, ծաղկակաղամբ, գազար, կանաչ լոբի, զանգի պղպեղ, սխտոր:
  • Ուր - 1 լ .;
  • Շաքար և աղ - 40 գր;
  • Համեմունքի 6 ոլոռ;
  • 16 կտոր մեխակ;
  • Քացախ 6% - 5-7 tbsp. լ

Ինչ անել:

  1. Ամբողջը դնելու համար մենք օգտագործում ենք փոքր լոլիկ եւ միջին չափի վարունգ: Ծաղկակաղամբը, որը նախկինում մաքրվել էր վնասից, պառակտում էր ծաղկաբույլերը: Մենք փոքր սոխ ենք թողնում ամբողջ, մեծ կտրատած: Գազարները կտրեք կտորների մեջ մինչև 0,5 սմ: Լոբիան կտրեք յուրաքանչյուր կտորից 2 սմ-ով: Կտրեք պղպեղը կես օղակների մեջ:
  2. Պատրաստեք արտադրանքը առանձին ամանի մեջ: Պառկեք ստերիլիզացված բանկաների մեջ ամուր շարքերով:
  3. Կատարեք մարինադը քայլ առ քայլ - նախևառաջ եփեք բոլոր բաղադրիչները առանց քացախ, ապա ավելացրեք քացախը: Հեռացրեք կրակից:
  4. Լցնել բանկաների պարունակությունը տաք մարինադով պարանոցից առնվազն 7 սմ հեռավորության վրա:
  5. Պատրաստվել է պահածոյացված պարագաների համար, որոնք տեղադրված են տապակի մեջ `ստերիլիզացման գործընթացում:
  6. Յուրաքանչյուր լցված բանկայի համար ստերիլիզացման ժամանակը խստորեն 15 րոպե է: Գլորվել

Թողեք առանց ծածկելու, մինչեւ ամբողջովին սառչեք:

Ձմռանը սնկերի նման ցուկկինի

Բուսական կողմնակի ուտեստը, որպես անցյալ ամառվա արևոտ օրերի հիշեցում, ներդաշնակորեն լրացնում է մսի և ձկան ուտեստները: Համեղ համեղ գույները, որոնք խաղում են համեղ վիտամին բանջարեղեն «միայն պարտեզից», ձմեռվա երկար երեկոներին ձեր սեղանի վրա արժանի հյուր կլինեն: