Ցուցումներ

Կրեմի բլիթներ `անուշաբույր հաճույք


Ավանդաբար, նրբաբլիթները եփում են կաթի մեջ, բայց եթե դրանք թխում եք կրեմով, ապա թխումը ավելի անուշաբույր է, քնքուշ և փափուկ:

Կաթնագույն բլիթների դասական տարբերակը ջրի վրա

Ամենապարզ բաղադրատոմսը համարվում է դասական, բայց կաթի փոխարեն ավելացվում է հեղուկ կրեմ:

Ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները.

  • ձու - 3 հատ;
  • խմորի սոդա - 18 գր;
  • հեղուկ կրեմ `200 մլ .;
  • բուսական յուղ - 120 մլ .;
  • խաշած ջուր - 150 մլ;
  • սեղանի աղ - 10 գր;
  • ցորենի ալյուր - 250 գր;
  • հատիկավոր շաքար - 150 գր:

Խոհարարության գործընթաց.

  1. Այս բաղադրատոմսի հիմնական արտադրանքը կրեմն է, ուստի արժե դրանցից սկսել, դրանք լցնել տարայի մեջ, ավելացնել ձվերը և ամեն ինչ կապել շարժիչ շարժումներով:
  2. Դրանից հետո, քանի որ յուղալի ձվի զանգվածը դարձավ համասեռ, կարող է ավելացվել հատիկավոր շաքար:
  3. Հաջորդը, դուք պետք է ավելացնեք յուղ եւ ավելացրեք ալյուր, անմիջապես կարող եք ավելացնել աղ և սոդա:
  4. Ամբողջ զանգվածը ջրով լցնելուց հետո պետք է այն լավ խառնել, դրա համար պետք է օգտագործեք հարմարանք կամ խառնիչ. Այսպիսով, թեստում փորվածքներ չեն լինի, և այն կստանա փայլուն փայլ, ինչը կարևոր է հետագա թխման համար:
  5. Վերջին քայլը թխումն է. Տեխնոլոգիան նույնն է, ինչ ավանդական կաթնաշոռները պատրաստելիս:

Նման նրբաբլիթները սերուցքով և ջրով ծառայեք, խորհուրդ է տրվում տարբեր տեսակի մուրաբաներով կամ թարմ հատապտուղներով:

Կրեմի նրբաբլիթներում ավելի լավ է օգտագործել ճարպ պարունակող ավելի մեծ տոկոս պարունակող արտադրանք, այնպես որ թխելը կդառնա ավելի համեղ, բայց հեղուկ կրեմ օգտագործելիս չպետք է չարաշահեք շատ ջուր, այնպես որ պատրաստի ուտեստը կկորցնի համի մեծ մասը:

Կաթնագույն նրբաբլիթներ կաթի մեջ

Կրեմով և կաթով բլիթները կարող են դառնալ ևս մեկ համեղ ընտանեկան ուտեստ: Կրեմի և կաթի մի ծառայություն ավելացնելով ՝ տանտիրուհին կարող է հասնել կրկնակի էֆեկտի `ավելի շատ համ, ավելի շատ համ և ավելի հաճույք` նուրբ խմորեղեններից:

Անհրաժեշտ ապրանքներ.

  • հեղուկ կրեմ (ոչ պակաս, քան 10% ճարպ պարունակություն) - 250 մլ .;
  • կաթի ճարպի պարունակությունը `ոչ պակաս, քան 3.5% - 250 մլ;
  • 3 ձու
  • ալյուր - 7-8 լիարժեք ճաշի գդալ;
  • սառեցման շաքար - մի զույգ մեծ ճաշի գդալ;
  • նուրբ աղ - 1 պտղունց;
  • արեւածաղկի ձեթ `մեծ գդալ:

Խոհարարության փուլերը.

  1. Այս բաղադրատոմսի մեջ ձվերը հիմնական բաղադրիչն են `դրանք պետք է հարել և սերուցքը դանդաղ ավելացնել:
  2. Մաղված ալյուրը ներմուծվում է աստիճանաբար մի քանի գդալով միանգամից, մինչդեռ զանգվածը պետք է խառնվի և այլն, մինչև ստանաք ամբողջական 7-8 ճաշի գդալ:
  3. Այնուհետև հարկավոր է ավելացնել փոշի շաքար, ավելացնել աղ և լցնել տաք կաթը ամեն ինչի վրա (սա կարևոր է `կաթը պետք է տաքացվի մինչև 85 ° C):
  4. Հաջորդը, յուղը ավելացվում է ինքնին խմորին, այնպես, որ թխելու ընթացքում նրբաբլիթները չեն այրվում, և ավելի քիչ պետք է յուղել տապակը:
  5. Վերջին քայլը թխելն է:

Նման բլիթները թխում են ավելի արագ, քան դասական նրբաբլիթները, այնպես որ դուք պետք է համոզվեք, որ դրանք չեն այրվում: Բացի այդ, դրանք շատ նուրբ և նուրբ են, դրանք պետք է շրջվել և ուշադիր հեռացնել:

Կաթնագույն բլիթներ

Նրբաբլիթների տարբեր լցոնումներ նրանց յուրահատուկ համ են տալիս և դառնում են ընտանիքում ամենասիրվածը, իսկ յուղալի լցոնումը կարող է նրբաբլիթներն էլ ավելի օդային և բերանով լցնել:

«Սերուցք»

Նման լցոնով նրբաբլիթները պարզվում են, որ շատ համեղ են, և, հավատացեք ինձ, ընտանեկան թեյի երեկույթի զարդարանք կլինի:

Նրբաբլիթ թեստի համար.

  • մի քանի ձու;
  • հեղուկ կրեմ `350 մլ: (ավելին հնարավոր է);
  • արեւածաղկի ձեթ `2,5 tbsp;
  • նուրբ աղ - կես թեյի գդալ;
  • նուրբ շաքար `մի զույգ լիարժեք ճաշի գդալ;
  • ցորենի կամ նրբաբլիթի ալյուր - 270 գր:

Լրացնելու համար.

  • առնվազն 33% ճարպ պարունակությամբ սերուցք հարող կրեմ `260 մլ;
  • սառեցման շաքար `50 գ;
  • վանիլ - համտեսել;
  • աղացած ընկույզ համտեսել:

Ինչպես պատրաստել:

  1. Խմորը պատրաստելու համար կրեմը ավելացնել ծեծված ձվերը, ամեն ինչ լավ խառնել:
  2. Հաջորդը, նավթը լցվում է:
  3. Վերջում ավելացնել մաղած ալյուրը աղով և շաքարով: Զանգվածը խառնվում է մինչև հարթ և միատարր:
  4. Նրբաբլիթ թխում:
  5. Նրբաբլիթները թխելուց հետո արժե կատարել լցոնումը:
  6. Հարած կրեմը պետք է զուգակցվի փոշի շաքարի և վանիլի հետ. Խառնիչով կամ ձեռքով միայն կրեմը սկսում է հարել, աստիճանաբար հարկավոր է լցնել փոշու ամբողջ ծավալը: Տեսնելով կրեմի խտացումը, կարող եք ավելացնել վանիլին: Սիրուհու խնդիրն է հասնել կայուն յուղալի վանիլային գագաթների: Կարևոր է հիշել, որ եթե կրեմը խառնվում է խառնիչի մեջ, ապա արագությունը պետք է աստիճանաբար ավելանա, մտրակի ավարտից հետո խառնիչը պետք է միացվի առավելագույն արագությամբ, այնուհետև կտրուկ անջատվի:
  7. Կաթնագույնով լցնել ճիշտ քանակությունը դրվում է նրբաբլիթի կենտրոնում և ըստ ցանկության ՝ ցրված ընկույզով, ապա նրբաբլիթը փաթաթվում է եռանկյունով:

Եթե ​​հարած սերուցքը շատ բարակ է, կարող եք ավելացնել կիտրոնի հյութ - 250 մլ սերուցք պետք է ավելացնեք կիտրոնի հյութով:

Նրբաբլիթներ `յուղալի հատապտուղներով լցնելով

Այս լրացումը կարող է պատրաստվել ձեր նախընտրած սորտերի թարմ կամ սառեցված հատապտուղներով:

Լրացնելու արտադրանք.

  • սև - 1 լրիվ բաժակ;
  • ազնվամորի - 1 լի բաժակ;
  • սև հաղարջ - 1 լրիվ բաժակ;
  • ճզմող կրեմ `33% ճարպ պարունակությամբ` 260 մլ .;
  • սառեցման շաքար `50 գր;
  • վանիլ - ըստ ցանկության և ճաշակի:

Խոհարարության տեխնոլոգիա.

  1. Նրբաբլիթ խմորը կարելի է պատրաստել վերը նշված ցանկացած բաղադրատոմսի համաձայն կամ ընտրել կաթի մեջ դասական տարբերակը:
  2. Լրացնելը պատրաստելու համար բոլոր հատապտուղները պետք է խառնվեն (ցանկության դեպքում կարող եք թողնել որոշ հատապտուղներ ամբողջությամբ կամ մանրացնել բոլորին և պատրաստել պյուրե հատապտուղ):
  3. Այնուհետև քսեք կրեմը փոշու և վանիլի հետ, մինչև կայուն յուղալի փրփուրը և նրբորեն ներմուծեք հատապտուղների խյուսը դրանց մեջ, խնամքով խառնեք, որպեսզի սերուցքը չընկնի: Լրացնելու զանգվածը պետք է լինի հաստ:
  4. Նրբաբլիթները թխելուց հետո դրանք կարող եք լցնել յուղալի-հատապտուղ խառնուրդով և փաթեթավորել դրանք տանտիրուհու հայեցողությամբ (եռանկյուն, ծրար կամ խողովակ):

Դուք կարող եք զարդարել պատրաստի ուտեստը թարմ հատապտուղներով և անանուխի ցողացիր:

Կաթնագույն բլիթներ բանանի և շոկոլադի հետ

Նման լցոնով նրբաբլիթները հաճելի կդարձնեն ցանկացած քաղցր ատամ, և լավ շոկոլադը և պատշաճ հարած սերուցքը կդարձնեն դեսերտը նոր խոհարարական մակարդակի:

Ինչը անհրաժեշտ կլինի լցոնումը պատրաստելու համար.

  • հրուշակեղենի բարձր յուղայնությամբ կրեմ `200 մլ;
  • նուրբ շաքար `մի քանի ճաշի գդալ;
  • հասած բանան - 2 հատ;
  • բարձրորակ մուգ շոկոլադ `150 գ;
  • կարագ - 15-20 գր:

Ինչպես պատրաստել:

  1. Նրբաբլիթները թխում են վերը նշված բաղադրատոմսերից մեկի համաձայն:
  2. Կրեմը և շաքարավազը հարում են խառնիչով կամ ձեռքով բշտիկով մինչև կայուն զանգված:
  3. Շոկոլադը պետք է կոտրված լինի ջեռուցման համար բեռնարկղի մեջ դնել կտորների մեջ և ավելացնել կարագը, այնուհետև հալեցնել ամեն ինչ ջրային բաղնիքում:
  4. Պտուղը կտրեք խորանարդի մեջ ՝ փորձելով դրանք նույն չափսերը դարձնել, որպեսզի լցոնումը ավելի գեղագիտական ​​տեսք ունենա պատրաստի ափսեի մեջ:
  5. Հաջորդը, մենք սկսում ենք հավաքել ուտեստը. Պատրաստի նրբաբլիթը քսեք սերուցքով, այնուհետև դրվում է մի գդալ բանան, և ամեն ինչ լցվում է խոհեմ քանակությամբ շոկոլադով: Նրբաբլիթը հարմար ձևով փաթաթելուց հետո:

Այս լցնումում դուք կարող եք ցանկացած պտուղ դնել: Օրինակ ՝ թթվայնություն հաղորդելու համար դուք կարող եք բանանը փոխարինել խնձորով, կամ կարող եք պատրաստել տեսականին պտուղներ և հատապտուղներ և բանանին ավելացնել խնձոր և ելակ: Այս լրացումը թույլ է տալիս ցույց տալ ձեր սեփական խոհարարական երևակայությունը:

Կրեմ Բլիթներ (տեսանյութ)

Ինչպես պատրաստել վարսակի ալյուրի կրեպեր կրեմի վրա (տեսանյութ)

Կրեմի նրբաբլիթները թույլ են տալիս ավանդական ուտեստին տալ նոր նուրբ հպում, իսկ յուղալի լցոնումները կդարձնեն իսկական աղանդեր պարզ նրբաբլիթներից, ինչը կլինի արժանի եզրակացության, օրինակ, ճաշի երեկույթ: